預約困難的私廚Baan Nual|曼谷

Baan Nual是兄妹檔Sittisak 和Yuwarat Sakornsin的結晶,他們的一天是怎麼樣呢?通常從Trok Mor傳統市場開始。「我們太喜歡這裡了,那裡充滿生活的活力讓人著迷。」選購需要的食材,和熟識的販者噓寒問暖,哥哥Sittisak Sakornsin笑說這裡才是最該推薦給遊客來曼谷觀光的地方。從市場走回店裡,打掃清潔,備料整理,這間在古城區開幕的家庭料理在短短的時間內客人絡繹不絕,全是兄妹兩人攜手努力的成果。

哥哥Sittisak Sakornsin原本在Elle雜誌做食物設計,妹妹Yuwarat Sakornsin則是英文老師,熱愛食物的兄妹自小就開始料理,兩人找到老城區這個老房子的一樓,擺上兩張桌子,開始在餐桌上複製童年家裡餐桌的味道。老城區很安靜,安靜地可以聽見各種聲音,作為社區的一部分,食材來自鄰近的市場,客人渴了想喝飲料可以去隔壁的雜貨店買,每天負責收垃圾的人成為的朋友,這種人與人之間緊密的互動正是他們喜歡這裡的原因,他們在這裡工作,在這裡生活,開幕前還特別請媽媽來確認味道,言語間盡是人與人之間緊密的情感流動。

手撥蟹肉炒長豆、新鮮的大蒜炒蝦和秘製醬汁滷豬五花因為客人點播率超高,已經成為餐桌上固定的招牌菜,其他的菜色則會依照季節和市場而有所調整。蟹肉一口吃下去超感動,肉質乾淨味美鮮甜,調味恰到好處,不誇張我自己吃完一盤絕對不是問題。豬五花一放到嘴邊,馬上想要來碗泰國米搭配,大蒜炒蝦則是好吃到連醬汁都不想放過,這也難怪,Baan Nual料理看似簡單卻有著神奇的魔力,即便全曼谷泰國料理那麼多,似乎也找不到可以有相同體驗的去處,於是在客人們口耳相傳和網路分享下,目前Baan Nual每每開放兩個月後的訂位都在十分鐘內秒殺完畢。

充滿溫度的空間,暖心真實的食物,因為兄妹的誠心待客,Sittisak說他們也因此獲得很多客人的回報,像是現在店裡使用的部分餐盤就是客人分享的,客人認為漂亮的盤子在自己家裡使用的話只有自己看得到,「如果拿來Baan Nual裝食物的話很多人都可以享用!」Sittisak講得輕鬆,但我內心卻激動無比,感受到人與人之間無私的愛,成就了更好的環境和生活。

「我一定會再回來的!」為了Baan Nual曼谷機票要提早訂,我心裡想著。

Baan Nual

地址:372 Soi Samsen 2, Samsen Road Bangkok 
電話:081 889 7403
交通:BTS Saphan Taksin站下車後轉藍旗船到Tha Maharaj pier下船
網站:https://www.instagram.com/baannual372/
營業時間:周二到周五12:00-21:00 周六周日16:00-22:00