石垣島｜八重泉泡盛酒造11/16‐17期間限定餐酒會+體驗活動開放預約

今年第一次踏上沖繩的土地，沒想到和沖繩緣分牽起，已經跨足本島、座間味島和古宇利島，2024暑假第三趟沖繩之旅來到距離台灣最近的石垣島，不僅再次被當地的果凍海療癒，還在石垣島最著名的八重泉泡盛酒造感受了來自大地風土滿滿的能量與愛。11/16-17月圓之夜八重泉泡盛酒造將盛大舉辦期間限定餐酒會，白天還會有一般觀光無法體驗的尋根溯源限定體驗活動，詳細行程內容點此連結：https://yaesen.com/pages/tour2024-tw。

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沖繩名物八重泉泡盛

泡盛是沖繩地酒，亦是日本最古老的蒸餾酒，酒精濃度大約在30%左右，最大的特色在於使用黑麴菌作為發酵物種，也因此八重泉酒造處處可見附著在器具上的黑麴菌。

八重泉泡盛創立於1955年，有別於一般泡盛酒的主要原料為泰國米，近年八重泉酒造於將石垣島的大地恩惠八重山泉水和島産ひとめぼれ米為素材，透過費時的直火蒸餾工藝與長期的橡木桶陳釀相結合，打造出融合傳統與創新的酒品，其中「島URARA」榮獲法國的清酒競賽「KuraMaster2023」白金獎及審查員獎，享譽日本國內外。

此外，八重泉酒造也看得到泡盛藥草蛇酒，被視為當地的珍寶。

八重泉期間限定行程

八重泉酒造兩日限定泡盛pairing餐會

今年11/16‐17兩日限定的泡盛餐酒會由深耕石垣島17年的美女廚師永田かな子擔任主廚，搭配八重泉泡盛作為pairing端出豐饒的在地食材饗宴。

大自然不僅僅提供了美景，更是為這場盛宴注入靈魂的根源，這場餐會從食材、配酒到擺飾都是精挑細選，伴隨海景晚霞夜幕低垂，眼前美景無限，口中盡是美味。

餐會的序幕由石垣島黑鮪魚搭配島產紅蘿蔔開啟，石垣島的鮪魚鮮美多汁，厚切的魚片在口中瞬間融化，搭配的島產紅蘿蔔製成的醬料增添口感與甜味，一旁海葡萄帶著大海的鮮鹹，即便住在日本，我很肯定這是東京吃不到的味道。

切碎的山羊肉塔塔，肉香濃郁卻不帶腥味，搭配清爽的青木瓜沙拉。

伴隨這道料理登場的是八重泉酒造得獎作品「島URARA」，口感清爽滑順，帶有果香好入口。

沖繩名產紫芋以其獨特的香氣與甜度著稱，這道湯則將紫芋的質地和風味發揮得淋漓盡致。湯底絲滑細膩，帶著天然的甘甜，同桌的法國人竟給了她人生喝過最好喝的一碗濃湯的高度評價。

夜幕降臨，主菜登場。月桃葉包裹的長尾濱鯛和海瓜子在蒸氣中共同釋放出鮮香，這個被譽為石垣島高級魚的魚肉細緻，帶著些微的月桃清香，好嫩，好吃。

搭配魚肉和下一道主菜石垣島牛肉分別送上濃度不同的泡盛，一款是獲獎無數，藉由調和古酒和新酒以創造醇厚滋味的「黑珍珠」，另外一款是石垣島居民口中的「綠瓶」八重泉樽貯藏。

主餐石垣島牛ロースト柔軟多汁，簡單撒上鹽巴佐點胡椒就顯美味。

這晚餐會的食事以和沖繩畫上等號的八重山そば壓軸，八重泉酒造的老闆特別提到這是他永遠的Comfort Food。確實，身為台灣人，能在最後來碗簡單卻暖心的熱湯麵，幸福！

主廚美麗現身和大家致意，短短出現幾秒如沐春風，這場餐會就像她給人的感覺，真誠優雅。這次受邀前來體驗的日期是九月上旬，相信經過那麼長時間的準備，11/16-17正式活動的食材和呈現會無與倫比。

飯後甜點是石垣島水果搭配我們白天拜訪過的米農みやぎ米屋的米做成的米布丁，搭配八重泉長期存放香氣滋味接近威士忌的「八重泉BARREL」，為這場感官饗宴輕柔落幕，讓人回味無窮。

石垣島POWER SPOT茂登御主神

時間倒轉到剛抵達石垣島，我們離開機場直接跟著八重泉酒造的安排的特別導遊「神司」來到這個不跟團到不了，沖繩能量點Power Spot之一的茂登御主神，一路上綠意盎然蝴蝶翩翩，讓人覺得好不愜意。茂登岳是八重山群島中最高的山峰，海拔約526公尺，除了壯麗的自然景觀，根據當地古老的傳統和信仰被視為一個神聖之地。