東京｜雞肉壽喜燒ぼたん 東京在住4年台灣女子神田隱藏美食推薦

隨著來訪東京的觀光人數增加，最近深感餐廳訂位越來越困難，這時候就是我們這些當地人貢獻出一些私房名單的好時機。上週朋友說走就走快閃東京，預約困難的店訂不到位，又不想要朋友千里迢迢來日本一趟隨便吃，搬出我心目中有歷史，味道好，同時預約簡單的這家雞肉壽喜燒。

雞肉壽喜燒ぼたん位於神田，創立於明治30年（1897年），是當地美食家也極度推崇的一家店舖。

壽喜燒套餐9,000日幣，可以吃到不同部位的雞肉，以及高品質的蔥段和豆腐。

直至今日，店家也仍堅持使用費時耗力的備長炭和鐵鍋烹煮，只為了保存傳統的味道。

女將先在鐵鍋上抹油，放入雞肉和其他食材後淋上壽喜燒醬汁，相較於一般吃牛肉壽喜燒需要分分計較下鍋的時間，吃雞肉壽喜燒就算聊天聊過頭了，好的雞肉也不至於讓肉質太過顯老。

飯後在鐵鍋中打上一顆蛋，做成沒有雞肉的親子丼，完全是男生也能吃飽的分量。

ぼたん 東京都千代田區神田須田町1-15 03-3251-0577 營業時間：11:30-20:00