東京|銀座的深夜食堂おぐ羅+ 酒吧Little Smith

久違的深夜放風,必須精準地吃好吃滿外加喝一杯。第一站來到多次聽老公提及的銀座關東煮老店おぐ羅。看似簡單的關東煮樣樣入味好吃,完全沒有地雷。吃完步行一分鐘來到東京酒吧名店Little Smith,終於喝到傳說中的麝香葡萄調酒。

比起華麗新潮的料理,用心經營、充滿歷史的老店讓我更為之嚮往。位於銀座大樓地下一樓的關東煮老店おぐ羅由店主小倉良之先生所創立,店鋪雖然傍晚才營業,每天這鍋關東煮湯頭卻是要從一早九點就開始準備。店裡濃濃的昭和氣息,加上侍者暖心親切的服務,一到店裡就覺得來對了!

師傅站在板前不斷地滾動浮浮沉沉的食材,同時確認的湯頭和熟度,從容而專注,臉上卻始終掛著微笑,讓人感到自在心安。

侍者推薦的名物鰹魚たたき,鰹魚新鮮飽滿,血合之味配上一點洋蔥、一點蔥入口恰恰好。

鰹魚吃完剩下的醬汁,師傅緊接著送上豆腐。日本好吃的豆腐不少,但是おぐ羅的豆腐一入口,彷彿雲朵般在口中化開,吸收了滿滿柴魚湯汁在口中溢出,反而覺得醬料有點多餘,內心暗許要再來一塊。

心急地什麼都想要跟師比手畫腳,師傅用自己的步調把我們穩了下來,不疾不徐地先送上第一盤關東煮。必點的蘿蔔先用清水煮兩個小時後再用高湯煮兩個小時,軟嫩入味。新鮮食材吸滿了濃郁的湯汁,暖了我們的胃也滿足了媽媽久違放風的心。

原汁原味的豆腐果然吃得出豆腐涓麗細緻的味道,更讓我驚豔的是蒟蒻,看色毫無上色的蒟蒻,一入口竟是豐富濃郁的滋味,口感柔嫩有嚼勁,到底怎麼辦到的!克制了繼續點第三盤的慾望,我們買單前往下一站。

久聞Little Smith大名,當天到了門口卻有點不知所措。電梯一到地下二樓,只有一扇不起眼的大門,門口完全看不到招牌,逼得我們只好打電話到店裡求救。在侍者的協助下,我們終於打開Little Smith由建築師柳澤孝彥設計的空間大門。一坐下,先來一碗招牌洋蔥湯。
Little Smith沒有menu,最著名的是由新鮮水果特製而成的調酒。為我們服務的調酒師Yuta熱愛台灣,一聽到我們說中文馬上前來打招呼,還熟門熟路地說著他所去過台灣的酒吧Staff Only, Bar Mood, Draft Land等等。
傳說中的麝香葡萄調酒從端出巨大的麝香葡萄開始製作,加入氣泡水清爽順口,超適合夏天。另外一杯同樣是Little Smith著名的番茄調酒,混入萃取了紅椒粉的伏特加、百里香和黑胡椒等,彷彿成人版的番茄冷湯,層次豐富,搭配杯口的鹽巴,調酒之美完全體現了食材與酒的高度結合。
吃飽喝足,媽媽們滿足。
おぐ羅

地址:東京都中央区銀座6-3-6 本多ビルB1

電話:050 3466 7593

https://oden-ginza-ogura.gorp.jp/

Little Smith

地址:日本東京都中央區銀座6-4-12 KNビル B2

電話:03 5568 1993

http://www.littlesmith.net