東京|ハナと枝 自然系花藝師上田翠 Midori 與園藝師細沼浩的西新宿日常

有些朋友,有些緣分,到現在怎麼發生地都說不上來。當年決定在不丹辦婚禮的時候,飯店曾經提醒我們「不丹沒有花店喔!我們只能就飯店現場的自然景觀稍微佈置。」既然都決定要在不丹了,就不要想太多了。婚禮的前一個禮拜,飯店突然傳訊告訴我們一個好消息,「我們日本員工的姐姐『剛好』在你們婚禮那週要來拜訪她妹妹,她說可以『順便』幫你佈置婚禮喔!」這樣一個順便,勾起了我和日本自然系花藝師上田翠老師超過七年的友誼。

位於西新宿巷弄間的hanamidori已經開業十年,由花藝師上田翠所創立。還記得我毫無期待踏入我婚禮會場的時候,看著現場自然簡約、恰到好處的佈置,內心感動不已,對我來說,花藝師上田翠(我都稱呼她Midori)就是老天送我最棒的結婚禮物之一,不管是她的花藝,或是她的個性,都讓我打從心底地深愛著。更多婚禮照片可以看這篇:https://blogir123456789.com/amankorawedding/

一週親自上花市採買三次,善用不同花材混搭創作。我曾問過Midori的花藝是什麼門派,她一如往常自在地笑著說:「隨興派吧!」已經追隨過她許多次花藝課程,也帶著她到台灣米販咖啡教學,近距離觀察Midori發現,有些人天生彷彿就能和植物溝通,在她製作花藝的過程當中,她的一舉一動因為熟練而渾然天成,被她剪下來的枝葉就會被安置在最適合的地方,每個隨手一擺,都是多年的經驗和美感的堆砌而成。

從第一次來hanamidori到現在,hanamidori的店景越長越翠綠,就像她的名字一樣。(米販咖啡的庭院也是Midori和她的夥伴細沼浩所共同設計的)

Midori在幾年前因為庭園業務的需求,和位於西荻窪的園藝店「枝店」共同創立了ハナと枝,提供除了花藝以外更多關於植物與園藝的可能,枝店的創辦人園藝師細沼浩同樣是一位誠懇認真,對植物充滿天份的藝術家。

這天在花店陪Midori工作了一會之後,她說:「走!我們去喝個咖啡,然後去吃東西。」

我們來到離她的店不遠處的街角咖啡廳,她說以前西新宿其實沒有什麼厲害的店,只有很多便利商店,光主要幹道上面就有五間。隨著越來越多觀光客的出現,加上The Knot Tokyo Shinjuku飯店的開幕,西新宿也活化了起來,原址是洗衣店的Counterpart Coffee Gallery就是其中一間。

有了位於神保町Glitch Coffee Roasters的成功經驗,Counterpart Coffee Gallery以能提供街坊鄰居每日一杯好飲品為期許,手沖、美式和不喝咖啡的果汁茶品都可以在飲料單找得到。這天的咖啡手長谷川先生親切健談,和Midroi聊鄰居聊咖啡聊是非,讓等待的時間充滿了歡笑聲。

咖啡豆由產地直送自家烘培,日曬和水洗的選項都有,淺焙的滋味充滿了果實淡雅的香氣,非常少見。

繼續跟著Midori在西新宿的巷弄間穿梭,來到這家義式小館Lunette。

Lunette的老闆井上一道先生原本是糕點師傅,在日本和法國都工作過,因為在過往工作的義大利餐廳同時負責酒的採購,一頭栽進了酒的世界,現在更熱衷於自然酒的研究。用餐後剛好酒商送貨來店裡,第一次見到了那麼多日本各地所產的紅白葡萄酒和果汁,井上先生表示,店裡每天都會有十種左右的葡萄酒來搭配季節料理。

移住日本後,我非常熱愛在像這樣一人經營的小酒館吃午餐,往往能吃到道地簡單,價格實惠的料理。當天的自家製義大利馬鈴薯餃,搭配味道融合的奶油白菜和牡蠣,鮮美清爽。

燉飯的火侯和調味都好,驚喜是吃到了屬於秋天的栗子。

甜點是自家製的草莓紅酒果醬搭配香草冰淇淋。

另外一款甜點是焦糖蛋糕。

下一篇,要再和Midori去園藝師細沼浩的枝店所在的西荻漥玩耍。今年2019年的12/15-17,ハナと枝的上田翠 Midori 與園藝師細沼浩將到台北米販咖啡快閃,除了連續三天的花藝教室,也有聖誕禮盒的販售,更多詳情請至米販咖啡網頁

課程連結:https://www.facebook.com/pg/cafederiz/events/

ハナと枝

https://www.instagram.com/hana_to_eda/

Counterpart Coffee Gallery

地址:東京都 渋谷区 本町 3-12-16

電話:03-3378-0577

Lunette

地址:東京都新宿区西新宿4-10-19 西新宿コーポビアネーズ101

電話:03-5388-8210

時間:12:00-13:15 19:00-23:00 周一休及不定休