輕井澤｜Maruyama Coffee丸山咖啡輕井澤本店 2014年WBC世界冠軍的咖啡店

即便多訪輕井澤，每次好像都把時間花在車站旁邊的outlet居多，這次和朋友決定遠離物慾，在輕井澤散步，呼吸，慢慢地享受這裡的悠閒。

Maruyama Coffee丸山咖啡輕井澤本店早上10點才營業，我們起床後悠閒的梳化、伸展和放空，還提早十分鐘抵達店裡。

Maruyama Coffee丸山咖啡創始於1991年，由期許自己成為最好的咖啡師丸山健太郎創立，創業最初的十年從烘豆、沖泡到送貨全部由丸山健太郎一個人獨力完成。2000年左右他開始深入不同咖啡產區，與200多個農場建立深厚的關係，在店裡都能看見這些農場的介紹和照片，同時，也堅持培育日本優秀的咖啡師。

他一切的努力也讓丸山咖啡在2014年一夕成名，丸山先生所訓練出來的川崎英典先生榮獲亞洲首位WBC世界咖啡師冠軍，同時間，日本本地咖啡賽事冠軍也總是被丸山咖啡拿下。

身為Maruyama Coffee丸山咖啡西麻布店的常客，輕井澤本店的空間比預期來得樸實，靜下心來仔細觀察卻充滿細節和用心。

Maruyama Coffee丸山咖啡輕井澤本店限定，重現丸山創業初期特調風味的「丸山咖啡古典特調1991」只有這裡喝得到。

簡單的起司吐司，卻讓人意猶未盡。

有趣的是，Maruyama Coffee創辦人丸山先生本人竟然是紅茶派。

【丸山珈琲 軽井沢本店】
地址：〒389-0103長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
營業時間：10:00 – 18:00
網站：https://www.maruyamacoffee.com/