東京｜神保町推薦 醬油系拉麵名店黑須-淺焙咖啡Glitch Coffee & Roasters

拉麵中毒就像任何上癮一樣，口味越吃越重，而我最近上癮的是醬油系拉麵，是我移住東京後愛上的。平凡的醬油拉麵就是鹹、很鹹，死鹹，厲害的醬油拉麵就不一樣了，第一口喝進去的湯雖然有鹹味，但隨之而來的雞湯甘醇，各種鰹節柴魚的濃厚香氣，整個在口中大爆發，位於古書街的神保町黒須的湯頭就有這種魔力。

鑽進神保町古書街的巷子裡，不到十二點的神保町黑須已經在排隊。

就是為了這碗，以鳥取縣的大山雞雞湯和醬油共同調製的醬油拉麵，層次豐富，充滿鮮味。麵條使用的是全粒粉的細麵，剛好符合我的喜好。

低溫烹調的叉燒黯然銷魂，有別於一般炙熟的口感，鮮嫩美味。

雞肉同樣是低溫烹調，好吃！對於我這種不能重複吃一種味道的人來說，對於不甚喜歡的拉麵是無法完食的，不過神保町黑須不一樣，一大碗麵輕輕鬆鬆吃到見底。

店家時不時有期間限定麵，每天13:30之後才有同樣大受好評的鹽味拉麵， 必須再訪。吃完還是偏渴，找了附近的咖啡廳，也淺焙豆著名的Glitch Coffee & Roasters。

以「在有限的時間內提供一杯有價值的咖啡」為宗旨，Glitch的創辦人兼烘豆師與咖啡師的鈴木清和先生從東京咖啡冠軍名店Paul Bassett累積十幾年的功力後獨自開業，嚴選世界各地豆子現場烘培，主打淺焙打響名號，更一舉入圍亞洲最佳50大咖啡廳。

一踏入店，咖啡師專業地介紹今天不同種的豆子的特性和風味，店裡放置著各式各樣專業的烘豆器材，感覺來到這裡的客人都對咖啡有所研究和喜愛。

與其說是咖啡，這天選的哥倫比亞豆喝起來就像花茶一般充滿果香，完全有別於一般喝到的手沖咖啡。

一碗拉麵，一杯咖啡，滿足！

神保町黑須 東京都千代田区神田神保町 3-1-19 週一二四五11:00〜15:00 18:00〜20:00 週三六11:00〜15:00

Glitch Coffee & Roasters  東京都千代田区神田錦町3-16 香村ビル 1F 平日7:30～20:00 假日9:00～19:00 http://www.glitchcoffee.com/