台北|九日風Le Vent et Le Soleil 台灣味道的精品巧克力

九日風Le Vent et Le Soleil是在欉紅主廚Danny楊豐旭先生催生的第二個品牌,從果醬到巧克力,對於食材與農產有高度興趣的Danny因為一趟日本旅行,參觀了當地Bean to Bar的巧克力工廠後興起了對於巧克力的興趣,經過多年的籌備,2018年開幕的九日風致力成為產區選擇最豐富的bean to bar巧克力店家。

小時候對於巧克力的認知就是金莎,第一次去巴黎吃到Patrick Roger的巧克力驚為天人,發現好品質的巧克力當零嘴除了滿足心靈,更是身體所需「鎂」的優良來源,讓人心情更穩定,睡眠更深沉。比起其他油炸或糖分超標的甜點,巧克力成為我包包裡的常備品。

在台灣吃巧克力,因為地理之便一直依賴畬室,某次和朋友聚會聊天,才發現台灣經營巧克力的品牌越來越多,其中廣泛被饕客朋友所討論的,便是九日風Le Vent et Le Soleil。

九日風目前實體店面位於古亭附近,和我一樣最近少到處趴趴走的人,這個優質的食品網站Eatpire可以直接送貨到家(限網路下單,目前手機不支援訂購服務),方便又可以集購物金,一舉兩得。

九日風的巧克力在開幕同一年旋即獲得巧克力界具有指標的ICA世界獎項,成績有目共睹。

作為Bean to Bar的巧克力品牌,原物料最為重要,Danny曾經為了追尋優質的可可發酵豆在祕魯待了兩個月,在台灣也深入屏東找尋最適合做台灣風味巧克力的豆子。

目前包含Trincheras 委內瑞拉 70%、Chuao 秘魯 70%、Neipu(內埔)台灣 70%、Huila 哥倫比亞 70%、Ben Tre 越南 70%、Gran Native Blanco 秘魯 70%六款不同地區的巧克力。

除了原味的巧克力之外,九日風也推出融入台灣獨特風味食材的川貝枇杷膏、烏魚子和牛蒡的巧克力,味道非常特別卻又好吃。Danny之所以能這樣做,和他的經歷有很大的關係,台大園藝系畢業的他對於農產和物產有許多接觸,從了解食材的本質開始創作,讓九日風的巧克力有著獨特的風味。

店內也有提供巧克力甜點。

巧克力bonbon據說是近期推出的新品,以台南冬瓜茶、台灣麻油和紅烏龍這些元素融入巧克力,令人期待。

紅色的復刻:肉桂、冬瓜茶、薑、茶酒

黃色的在欉紅一號:百香果、芭樂、紅烏龍

可可三味:麻油、醬油、九層塔

味道有多有趣?當然要自己體驗才知道。

九日風

Eatpire一鍵下單巧克力送到家服務

地址:台北市大安區和平東路一段 75 巷 1 號(近古亭捷運 5 號出口)
電話:02-23210077
營業時間:週四至週日 12:00-19:00