小松｜金澤半小時車程抵達設計旅店Auberge Eaufau和清酒之神農口尚彦研究所

坐上從羽田機場前往小松機場的國內班機，原本想趁機補眠的我因為一路上的絕美景色不捨得閉眼，多虧了小松機場，從東京約莫一個多小時就抵達石川縣，機場看板的海報張貼著今年3月北路新幹線延伸的消息，更為這個一年四分之一時間覆蓋著白雪，物產富饒人煙稀少的地區，注入活力與希望。

為了日本各地好地方總是不遠千里的我北陸旅行的第一站，來到位於小松機場三十分鐘車程的Auberge Eaufau。目的地的入口處，斑駁的「西尾小學」字跡仍保存著，這座保留地方廢棄小學重新賦予生命的設計飯店，藏著曾在法國Auberge de l’Île和美國The French Laundry修業，日本最年輕的新銳廚師比賽「RED U-35」冠軍系井章太主廚。

履歷精彩前景看好的他，來到北陸，飯店隔壁就是日本酒之神 #農口尚彦研究所，周圍自然環境的野菇和泥鰍都是食材，年僅31歲的系井主廚不設限的嘗試充滿趣味，基本功紮實料理經驗豐富的他做起傳統的法式烤鴨和甜點酥皮，可以說是近期之最，冠軍當之無愧。

也就是那趟旅行，得知日本酒之神農口尚彦出身能登，捧著絕美的能登輪島的漆器用餐，同行的友人還抽空去了能登半島一日遊。在我的印象裡，能登半島帶給我的都是美好，祝福能登半島。也期待一切回歸正常的那天，能踏上能登半島。

@eaufeu_official