台南｜民族路趙家白糖粿 此般美食只有台南有

每次在講到白糖粿，都有個千里尋粿的故事。話說當年某一期的商業週刊Alive別冊報導了一家台南的白糖粿店，向來愛吃白糖粿的父親看到報導，旋即安排了一趟台南旅行，我們家就浩浩蕩蕩地殺下去台南，當車子緩緩地行駛近民族路的時候，內心帶點緊張，有種快要看到相親情人般地雀躍，那天我們的車在民族路上開來開去，就是遍尋不找趙家白糖粿的蹤跡，還好我們回台南的行程總是三天兩夜起跳，終究是和趙家白糖粿相遇了。

沒有固定地址，沒有聯絡電話，趙家白糖粿的趙伯伯在冬季推著一台移動攤販車，在民族路靠近西門路的路口賣著台灣南部才有的白糖粿。最早源自漳州和泉州，白糖粿是中國傳統的祭祀用品，漂流來到台灣後成為街頭小吃，看似簡單的糯米磨成糰炸熟後抹上糖粉的一味，卻是充滿技巧和細節，趙家白糖粿是父親和我心中最好吃的白糖粿，也是我們之間最美好的回憶。

話說白糖粿這種食物，和麻糬、湯圓，甚至年糕都有點雷同，畢竟食材都是糯米，只是比例和做法不同，而趙家白糖粿在每個細節都處理得相當用心，根據當年Alive雜誌的報導，關鍵的糯米糰每天都需要約十小時的製作，得先將糯米浸水、磨漿，把米漿放進大的棉布袋後，再壓上大的鵝卵石瀝乾水分才能完成。趙伯伯營業的時候每天換上新的炸油這種基本講究不多提之外，相較有些店家一鍋油同時又炸番薯碰又炸地瓜，趙家白糖粿堅持只賣白糖粿一味，維持油缸味道乾淨，更是我多年來只吃趙家的原因。

抹上帶點花生的糖粉，從老闆手上接過熱呼呼的白糖粿，此時就是最佳品嘗時間。

外酥內軟，內餡有著糯米原本的甘甜，吃著白糖粿，思念著那些年說走就走回台南的日子。

希望永遠回台南都可以看見趙家白糖粿老闆阿伯的身影。

趙家白糖粿地址：台南市民族路二段260號，近新美街口
時間：11:30-20:00 不定休

#台灣女子的台南私房

壹.海鮮推薦 台南｜海鮮料理私房推薦 海鮮粥必吃 尚海活虫市

貳.古早味甜點推薦 台南｜必吃古早味甜點 泉記米行狀元糕

参.早餐推薦稀有美食 台南｜ 無名羊肉湯-大菜市品嘗鮮嫩完全沒腥味的溫體羊

肆.白糖粿推薦 台南｜民族路趙家白糖粿 此般美食只有台南有 

伍. 溫體牛肉火鍋牛肉湯 台南｜只要你敢吃牛去台南就別錯過必吃溫體牛肉火鍋 民生路二段牛肉爐